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榆钱的营养价值与保健功能分析
作者:好联网络 发布于:2013-07-26 08:53:22 点击量: 本文标签:榆钱,营养价值
  榆钱营养价值
 
  榆钱的营养丰富,据测定,每100克榆钱含水分85克,蛋白质3.8克,脂肪1克,碳水化合物8.5克,膳食纤维1.3克,灰分3.5克,钙280克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1(0.1毫克),维生素B2(0.1毫克),尼克酸1.4毫克等,其中榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。医书称,榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效,还可助消化,食用榆钱能消灭胃肠寄生虫,增强胃肠功能,是食欲不振、失眠者的天然保健食品。
 
 榆钱采摘时间
 
  每年的4月初,当春风吹来第一缕绿色时,榆钱儿就泛白了,一小串一小串的,缀满了枝头,青翠的身姿散发着淡淡甜味,温柔地撒出万种风情。在文人的笔下,榆钱的美丽、精巧和动人,写就了春天的浪漫。唐代诗人皮日休诗曰:“近榆钱兮妆翠靥,映杨柳兮颦愁眉。”近看秀丽的榆钱,就像青绿色的翡翠露出了笑脸,映在水里的杨柳却皱起了眉头。寥寥几个字,却对比地写出了榆钱的神韵、清丽、缠绵婉转、令人动容。 
 
榆钱的得名与含义
 
  榆钱是榆树的种子,圆形,小纽扣儿般大小,薄如纸,中间有一个小小的凸起,样子像铜钱,因此得名“榆钱儿”。北周文学家臾信作诗曰:“桃花颜色好如马,榆荚新开巧似钱。”由于“榆钱”与“余钱”谐音,所以就有吃了榆钱有“余钱”的说法。
 
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